Hindi dolması tarifi, Kestaneli hindi dolması nasıl yapılır? iç pilav, fırın yemekleri, yemek tarifleri, kestaneli hindi dolması tarifi
KESTANELİ HİNDİ DOLMASI TARİFİ
Porsiyon: 6 Kişilik
Gereken Malzemeler
- 1 Adet Bütün Hindi (ortalama 5,5 – 7 kg)
- 1/2 Yemek Kaşığı Tuz
Salçalı Sosu İçin
- 4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ (80 gr)
- 2 Adet Orta Büyüklükte Kuru Soğan
- 1 Kahve Fincanı Domates Salçası veya 2 Adet İrice Domates
Kestaneli İç Pilav İçin
- 1,5 Su Bardağı Pirinç (375 gr)
- 250 gr Kestane
- 1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
- 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Yemek Kaşığı Çam Fıstığı
- 2 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
- Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın
Yapım Aşaması
Öncelikle sıvı yağ kızdırılır, içine ince doğranmış soğanlar atılarak pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kullanılacaksa üzerine domates ilave edilir ve kavrulduktan sonra sulandırılmış salça eklenir. Tepsiye alınan hindi üzerine bu salçalı sostan dökerek fırına verilir .
Diğer yanda iç pilavı hazırlamak için 2 yemek kaşığı yağ içinde ince doğranmış bir adet soğan kavrulur. Çam fıstıkları da eklenerek kavurmaya devam edilir.
Daha sonra pirinç ilave edilerek 10 dakika kadar daha kavrulur.
Bu arada kestaneler hafifçe yumuşayacak ama dağılmayacak şekilde haşlanır.
Kavrulan pirince bir çay kaşığı karabiber, tarçın, bahar, kuş üzümü, tuz, bir tatlı kaşığı toz şeker, ve kestaneler eklenir. Üzerine 2 su bardağı su da ilave edilerek 20 dakika kadar pişirilir.
Fırından çıkarılan hindinin içine pilav doldurulur ve fırında 5 dakika kadar dinlendirildikten sonra servis yapılır.
Afiyet olsun 🙂
