Cannelloni nedir? Cannelloni tarifi. Cannelloni, genellikle bir iç harcı ile pişirilen ve İtalyan mutfağında bir sosla kaplanan silindirik bir lazanya türüdür. Popüler doldurma şekli, ıspanak ve ricotta veya kıyma içerir.
Gereken Malzemeler
1 Kutu Lazanya
İç Harcına Gereken Malzemeler:
200gr Yağlı Dana Kıyma
200gr Yağsız Dana Kıyma
2 Havuç
1 Soğan
1 Kereviz Sapı
50gr Parmesan Peyniri
2 Yumurta
150gr Ricotta Peyniri veya Lor Peyniri
Zeytinyağı, tuz ve karabiber
Domates Sosu Malzemeleri:
400gr Domates Püresi
1 Diş Sarımsak
1 Demet Fesleğen
Beşamel Sos Malzemeleri:
1 Litre Sıcak Süt
100gr Tereyağı
1 Çay Kaşığı Muskat
30gr Rendelenmiş Parmesan Peyniri
Un
Yapılış Aşaması
Beşamel Sos:
Tereyağı tavada eritilip un eklenir ve kavrulur. Un kavrulduğu zaman yavaşça sıcak süt ilave edilir. Sosun topaklanmasını engellemek adına karıştırılır. Sos koyulaştığında tuz, karabiber, muskat eklenip tatlandırılır ve parmesan da eklenerek iyice karıştırılır.
Domates Sosu:
Sarımsak ezilerek zeytinyağıyla kısık ateşte hafifçe kavrulur. Domates püresi, tuz ve karabiber eklenip kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirilir. İri parçalar halinde doğranan fesleğen yaprakları da eklenerek karıştırılır.
İç Harcı:
Cannelloni tarifi iç harcını hazırlamak için; kereviz sapı, havuç ve soğan ince ince doğranır. Yağlı ve yağsız kıymayla zeytinyağı ilave edilip sebzeler kavrulur. Tuz ve karabiber eklenir.
Kıymalı harç ılıdığında yumurtalar, parmesan ve ricotta eklenip karıştırılır.
Lazanya hamurları kaynar suda yaklaşık 1 dakika pişirilir. Süzgeçle alınıp suyu süzülene dek beklenir. Her parçanın üzerine kıymalı harçtan bir miktar eklenir ve rulo şeklinde sarılır.
Domates sosunun yarısı fırın tepsisinin içerisine yayılır. Üzerine hazırlanan makarna ruloları yan yana dizilir.
Beşamel sos ve kalan domates sosu üzerine yayılıp, rendelenen parmesan peyniri de bolca üzerine serpilir.
200°C dereceye ısıtılan fırında 20 dakika süresince pişirilir ve sıcak servis edilir.
Afiyet Olsun!!
Zeytinyağlı Yer Elması Tarifi
Yoğurtlu Bakla Çorbası Tarifi
yazılarımız da ilginizi çekebilir.
